Carte et Menus
Mes mises en bouche:
Oeufs pochés au bleu de brebis 9,30€
Salade aux gésiers de volaille 12,70€
Salade aux lardons 10,40€
Salade aux foies de volaille 10,40€
Salade au chèvre chaud 8,90€
Les rillons de canard 8,80€
Escargots au bleu de brebis 11,40€
Escargots au confit de poireaux 11,70€
Escargots persillade 11,70€
Escargots « Papa », champignons et tomates déglacés au calvados montés à la crème et liés au beurre 12,60€
Soupe de poissons 12,70€
Supplément assiette de patates sautées ou haricots verts ou salade verte 4,00€
Supplément escalope de foie gras de canard poêlé 9,00€
Supplément de pleurotes « Papa » 8,00€
Supplément pot de confiture de piment d’Espelette 3,50€
Supplément pot de confiture de cerises noires 2,50€
Mes coups de cœur:
Véritable andouillette à la ficelle 17,10€
Spécial cassoulet "Papa" gratiné à la chapelure 21,20€
Garbure "Papa" Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard 20,80€
Achua (Dit "Axoa") au piment d'Espelette et sa basquaise Veau haché, poivrons rouges et verts, oignons 18,90€
Coufidou, daube de bœuf d’Aubrac 18,20€
Piperade, tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon sec, œuf poché, piment d’Espelette 17,60€
Les délicieux Tripoux "Papa" 17,80€
Pieds paquets 18,60€
Escalope de veau (veau rosé), jambon sec, sauce champignons, patates gratinées au cantal 20,90€
Escalope de canard auvergnate, Jambon sec, sauce champignons, patates gratinées au cantal 20,90€
Magret de canard au confit de poireaux 18,90€
Magret de canard au poivre vert 17,50€
Magret de canard et son escalope de foie gras de canard 29,80€
Pavé de magret de canard aux pleurotes "Papa" 29,00€
Confit de canard 18,90€
Aiguillettes de canard à la crème de pêche 17,00€
Y' a du pain sur la planche...:
La planche de jambon de pays 12,50€
La planche de charcuteries artisanales 20,50€
La planche de fromage 15,00€
La planche mixte, charcuterie et fromage 20,50€
La planche du pays, rillons de canard, cantal, jambon sec 16,50€
La planche Gersoise, magret de canard fumé, jambon sec, gésiers de volaille 20,95€
Mes foies gras de canard entiers:
Foie gras de canard entier façon "papa" 20,50€
Le trio de foie gras de canard poêlé Au pain d'épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel 23,00€
La planche périgourdine Foie gras de canard entier façon "papa", gésiers de volaille, manchon de canard 24,30€
La planche du Sud-Ouest Foie gras de canard entier façon "papa" et foie gras de canard poêlé, jambon cru de pays, aiguillettes de canard poêlées 28,80€
Mes plats et viandes:
Entrecôte XL sur planche 24,00€
Escalope de veau au confis de poireaux 19,10€
Escalope de veau à la crème 18,90€
Pavé de bœuf, sauce au choix 16,80€
Bavette d’Aloyau façon « Rouergate », Tranche de jambon de pays nappée de sauce au bleu de brebis 17,80€
Bavette sauce au choix 15,80€
Manchons de canard confits 12,50€
Les poissons:
Tartare de thon et sa confiture de piment d'Espelette et son fromage basque "Agour" 17,90€
Steak, de thon à la basquaise 14,60€
Mes tartares:
Le tartare de bœuf charolais A la confiture de piment d'Espelette 17,60€
Le tartare de canard, Huile d'olive, échalote, coriandre, citron et poudre de piment d'Espelette 17,80€
Les burgers:
Le Cantal ou Burger
Steak haché de bœuf charolais, salade, tranche de lard ou de jambon de pays cru, cantal fondu, tomate, oignons rouges et sauce maison "secrète" 17,90€
Le Dingo-Dinde Burger
Bun’s, Escalope de Dinde panée au curry et piment d'Espelette, salade, émincé de poivrons rouges et verts, cantal fondu et notre sauce "secrète" Oui! Secrète! 16,90€
Le Burger Rossini
Bun’s, escalope de foie gras, viande hanchée de bœuf charolais, confiture d’oignons, pain toasté, sauce piment d’Espelette 23,00€
Le Burger Biquette
Bun's, viande hachée de bœuf charolais, fromage de chèvre, tomate, sauce piment d’Espelette, miel 16,90€
Mes omelettes:
Omelette jambon sec 11,50€
Omelette aux pleurotes "Papa" 14,50€
Omelette "Paysanne" patates, jambon sec, champignons, tomates 13,50€
Omelette avec sa garniture, au choix : cantal, bleu de brebis, épaule de porc, tomates, patates sautées 11,50€
Mes p'tites faims:
Assiette "Cantalaise" Patates, épaule de porc, sauce champignons, gratinée au cantal 11,00€
Escaloppe de Volaille gratinée 11,00€
Planche mixte Charcuterie et fromage 16,00€
Les Menus:
Menu de l'aubergiste 36€
Entrées Au choix: Salade de gésier de volaille confits, Les œufs pochés au bleu de brebis, Foie gras Escargots façon « Papa »
Plats Au choix
: Andouillette à la ficelle, Magret de canard au confit de poireaux, L’Axoa au piment d’Espelette (veau haché, cuisiné à l’huile d’olive avec poivrons, oignons et relevé au piment basque), Le steak de thon à la basquaise, Bavette d’Aloyau façon « Rouergate », Confit de canard
+ un dessert au choix à la carte
Menu Halte dans le Gers 22,00€
1 verre de vin – Madiran ou Cahors
1 Pièce de bœuf sauce au choix
+ 1 café gourmand
Menu enfant:
10,00€ jusqu'à 12ans
Plat au choix
1 Burger classic
1 volaille
1 manchon
Dessert au choix:
Fondant chocolat
Tarte aux pommes
Glace 1 boules
Mes fromages:
Bleu de Brebis 6,80€
Cantal 7,60€
Camembert ou Chèvre 4,50€
L'assiette de fromages 7,90€
Mes desserts faits maison:
"Café gourmand de Papa" et ses mignardises 7,20€
"Pousse gourmand de Papa" 1 café, un pruneau d’Agen « façon Papa » arrosé de son jus et sa boule de glace pruneaux-armagnac 10,10€
Croustade de pommes et son caramel au Bas-Armagnac 5,30€
Tartes aux pommes 4,20€
L’omelette au bas-armagnac 8,50€
Tarte aux poires au chocolat chaud 5,90€
Gâteau basque et son pot de confiture de cerises noires 6,95€
Crème caramel 4,20€
Crème brûlée 6,30€
Fontainebleau et son pot de confiture de cerise noire 6,60€
Profiteroles 6,60€
Tarte tatin Flambée au Bas Armagnac 7,40€
Ma mousse au chocolat "Maison" 6,30€
Cœur coulant au chocolat et sa boule de glace vanille et sa pointe de chantilly 7,60€
Mes crèmes glacées et sorbets:
Nos crèmes glacées (3 boules), Vanille, café, pistache, caramel beurre salé, chocolat-piment d'Espelette, Pruneau - Armagnac 6,50€
Nos sorbets (3 boules), Citron, Fraise, cassis noir, poire, framboise6,50€ Coupe Colonel, Sorbet citron, 2cl de vodka 7,90€
Freeze, Crème glacée menthe-chocolat et chocolat piment d’Espelette, sauce chocolat, chantilly 7,20€
Le Glacé au pruneau « façon Papa », 1 boule de glace pruneau-armagnac, 1 pruneau « façon Papa », jus de pruneau au vin moelleux ; chantilly 8,50€
Chocolat liégeois, Café liégeois 7,00€
Coupe Belle Hélène, Crème glacée vanille et chocolat, poire au sirop, sauce chocolat et chantilly 7,60€
Coupe Dame Blanche, Crème glacée vanille, sauce chocolat et chantilly 6,50€
La Williamine, 2 boules de sorbet poire, 2cl eau-de-vie de poire, poire au sirop 10,50€
Supplément 1 boule 2,50€ Glace ou sorbet
Supplément dessert au choix 1,50€ Crème fraîche, sauce chocolat, chantilly
Supplément petit pot de confiture de cerises noires 2,20€
Carte des boissons
Mes bières pression:
Oldarki 6° bière aromatisée au Patxaran 3.60€
1664 3.50€ 1664 5.20€ 1664 7.00€
Carlsberg blonde Danoise 4.80€
Wilfort bière brune 5.10€
Grimbergen bière d'Abbaye 4.90€
«Pousse-Rapière» 5.80€
Mes apéritifs:
crème de mûre, framboise, cassis, cognac, vin blanc de pays des côtes de Gascogne 3.30€
La Belle Sandrine apéritif à l'armagnac et à la pulpe de fruit de la passion 4.40€
«Manzaña verde» 4.10€
Sangria basque au piment rouge 4.40€
Martini Bianco et Rosso 3.80€
Américano 3.50€ Porto 4.10€
Rhum ambré, Rhum blanc 6.10€
Maydie (vin de liqueur millésimé) panier de petits fruits rouges sur le terroir de Madiran 5.70€
Ricard - Pastis 3.30€
Suze 3.10€
Whisky Pure malt Glen Morven Islay 10 ans - puissant, tourbé, iodé, fin de repas - 4 cl 7.60€
Whisky Pure malt Glen Morven Lowland 10 ans - léger, fin, apéritif 7.60€
Whisky Glen Morven (baby) 3.80€
Muscat 3.50€ Kir 3.00€
Gin, Tequila, Vodka 6.10€ Baileys 6.90€ Malibu 6.10€
San Pellegrino 5.30€
San Pellegrino 3.10€ Oldarki 6° bière aromatisée au Patxaran 5.60€
Oldarki 6° bière aromatisée au Patxaran 7.00€
Hoegaarden bière 4.70€
Les Digestifs:
Izzara jaune 4 cl 6,30 €
Izzara verte 4 cl 6,30 €
Get 27 4 cl 6,80 €
“Les pruneaux d’Agen façon papa" 6,00 €
Eau-de-vie de poire 4 cl 7,50 €
Eau-de-vie de framboise 4 cl 7,50€
Eau-de-vie de mirabelle 4 cl 7,50 €
Jacks Daniel’s 5cl 8,10€
Whisky pure single malt (12 ans) 4cl 7,60€
Whisky pure single malt (12 ans) (baby) 2cl 3,80€
Maydie (Vin de liqueur millésimé), panier de petits fruits rouges sur le terroir de Madiran 5cl 5,65€
Cognac Réserve vsop 4cl 7,00€
Calvados Vieux Porche 4 cl 6,30€
Bas Armagnac vsop 4cl 6,40€
Prune du Périgord 4cl 6,70€
Pacherenc du Vic Bilh doux AOC Famille Laplace 50cl 24,50€
Bas Armagnac façon « Papa » 4,00€
Nos cocktails:
Mojito 5,00 € Cuba Libre 5,00 €
Tequila Sunrise 5,00 €
Cocktail du jour, avec ou sans alcool 5,00€
Caïpirinha 5,00 €
Ti Punch 5,00 €
Spritz 5,00€
Martini Tonic, Lillet Tonic 5,00€
Piscine, vin mousseux + sirop de violette 5,00€
Mes boissons fraîches:
Schweppes, 20cl 3,60€
Orangina, 25cl 3,70€
Evian, 1l 4,90€, 50cl 3,90€
Badoit, 1l 4,90€, 50cl 3,90€
Ice tea, 25cl 3,90€
Coca-cola, 33cl 3,90€
Coca-cola Light, 33cl 3,90€
Coca-cola Zéro, 33cl 3,90€
1/4 limonade « diabolo », 25cl 3,70€
Jus d’ananas, frais, pomme ou tomate, 20cl 3,90€
Nectar d’abricot, mangue ou orange, 20cl 3,90€
Les Boissons chaudes:
Café ou décaféiné 2,80€
Double café ou double décaféiné 4,00€
Café crème 3,80€
Café viennois 3,50€
Chocolat viennois 4,40€
Chocolat 3,80€
Thés, infusions 3,50€
Cappuccino 3,90€
Irish coffee 8,60€
Grog (4 cl rhum brun) 5,30€
Carte des vins
Nos vins rouges:
Médoc AOC – Château Méric, 75cl 33,00€, 50cl 22,00€, 25cl 11,00€, 14cl 6,60
Gaillac AOC – Château Labarthe, 75cl 25,50€, 50cl 18,00€, 25cl 9,00€, 14cl 4,90€
Irouleguy AOC – Gorri d’Ansa, 75cl 27,00€, 50cl 18,00€, 25cl 9,00€, 14cl 5,90€
Cahors AOC – Château Eugénie, 75cl 21,00€, 50cl 14,00€, 25cl 7,00€, 14cl 4,20€
Madiran AOC – Château Barréjat, 75cl 28,50€, 50cl 19,00€, 25cl 9,50€, 14cl 5,70€
Buzet AOC – Hauts du Frandat, Sélection Papa, 75cl 21,00€, 50cl 14,00€, 25cl 7,00€, 14cl 4,20
Côtes du Lot IGP – Sélection Papa, 75cl 18,00€, 50cl 12,00€, 25cl 6,00€, 14cl 3,60€
Bordeaux Supérieur – Château Recougne, 75cl 27,00€, 50cl 18,00€, 25cl 9,00€, 14cl 5,40€
Graves AOC – Château Cheret, 75cl 27,00€, 50cl 18,00€, 25cl 9,00€, 14cl 5,40€
Chinon AOC – Maison Foucher, 75cl 27,00€, 50cl 18,00€, 25cl 9,00€, 14cl 5,40€
St Nicolas de Bourgeuil AOC – Maison Foucher, 75cl 22,80€, 50cl 15,20€, 25cl 7,60€, 14cl 4,60€
Vin de Pays des Côtes de Gascogne – Domaine de Ouardère, 50cl 8,15€, 25cl 4,40€, 14cl 2,40€
Côte de Brouilly AOC – Domaine de la Pierre Bleue, 75cl 33,60€, 50cl 22,40€, 25cl 11,20€, 14cl 6,70€
MES GRANDS CRUS
Etoiles du Château Mondorion, 75cl 60,00€
St Estèphe – Petit Bocq cru Bourgeois Exceptionnel, 75cl 62,00€
Pomerol – Colombiers de Feytit Clinet, 75cl 65,00€
MES GRANDS FORMATS
Cahors AOC - Château Eugénie, 150cl 48,00€
Madiran AOC – Château Barréjat, 150cl 48,00€
Nos vins Rosés:
Gaillac – La Bastide – en pichet, 75cl 14,10€, 50cl 14,10€, 25cl 7,50€, 14cl 3,60€
Buzet AOC, 75cl 19,80€, 50cl 14,10€, 25cl 7,50€, 14cl 3,60€
Côtes de Provence - Miraval, 75cl 35,00€, 50cl 24,00€, 25cl 12,00€, 14cl 6,50€
Nos vins blancs:
NOS VINS BLANCS – SECS
Vin de Pays des Côtes de Gascogne – Domaine de Ouardère, 75cl 18,00€, 50cl 12,00€, 25cl 6,00€, 14cl 3,60€
Chablis – Domaine Gautheron, 75cl 32,00€, 50cl 23,00€, 25cl 11,50€, 14cl 5,90€
Sancerre – Domaine Serge Laloue, 75cl 32,00€, 50cl 23,00€, 25cl 11,50€, 14cl 5,90€
Pouilly Fumé, 75cl 32,00€, 50cl 23,00€, 25cl 11,50€, 14cl 5,90€
Tariquet classic, 75cl 23,00€, 50cl 15,30€, 25cl 7,80€, 14cl 4,30€
NOS VINS BLANCS – DOUX ET MOELLEUX
Côtes de Gascogne – M de Monlue, 75cl 24,00€, 50cl 16,00€, 25cl 8,00€, 14cl 4,80€
Montbazillac – Château Haut Fonrousse, 75cl 32,00€, 50cl 23,00€, 25cl 11,50€, 14cl 5,90€
Champagne:
Champagne AOC – Moutard Brut Grande Cuvée Bouteille de Champagne 75cl 47,50€
Flûte de Champagne 10cl 7,80€
Kir au Champagne 10cl 7,90€
Chez Papa Paris 12 | 40 Boulevard de la Bastille 75012 Paris | Téléphone: 01 40 01 05 92
Métro bastille
Ouvert tous les jours de 11H30 à 00h00