Carte et Menus
Mes mises en bouche:
Œufs pochés au bleu de brebis 9,90€
Salade aux gésiers de volaille 12,70€
Salade aux foies de volaille 10,40€
Salade aux lardons et œuf poché 12,70€
Salade au chèvre chaud 8,90€
Les rillons de canard 9,90€
Escargots au bleu de brebis 12,90€
Escargots au confit de poireaux 12,90€
Escargots persillade 12,90€
Escargots "Papa" 12,90€
Assiette "Cantalaise" 12,50€
Carpaccio de bœuf au chèvre chaud et mesclun de salade 12,90€
Volaille gratinée, patates, escalope de volaille, sauce champignons, gratinée au cantal 12,50€
Fraîcheur de volaille acidulée 15,50€
Mes salades Gargantuesques:
Boyarde, Salade patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon cru de pays 12,20€
Boyarde "complète" 12,90€ Boyarde + 2 œufs au plat
Super "Papa" 16,50€ Salade, patates sautées, gésiers et foie de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
La salade de Maman 24,00€ Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé sur pain d'épices, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées
Salade Landaise 16,90€ Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon cru de pays, manchons de canard, croûtons aillés
Salade de Chèvre chaud et son magret fumé 16,80€ Salade, tomates, patates, avocat, magret fumé et ses toasts de chèvre chaud
Salade Végétarienne 12,00€ Salade, patates, tomates, haricots verts, avocats
Mes coups de cœur:
Véritable andouillette à la ficelle 18,50€
Spécial cassoulet "Papa" gratiné à la chapelure 22,90€
Garbure "Papa" Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard 22,90€
Axoa au piment d'Espelette et sa basquaise, Veau haché, poivrons rouges et verts, oignons 18,50€
Coufidou – Daube de bœuf d’Aubrac 18,50€
Piperade Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon cru de pays, œuf poché, piment d'Espelette 18,50€
Les délicieux Tripoux "Papa" 18,50€
Pieds paquets 19,00€
Escalope de veau (veau rosé) campagnarde Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinées au cantal 21,50€
Escalope de canard auvergnate Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinées au cantal 21,50€
Magret de canard au confit de poireaux ou poivre vert 19,50€
Magret de canard et ses escalopes de foie gras de canard 29,80€
Confit de canard 19,50€
Aiguillettes de canard à la crème de pêche 17,90€
Y' a du pain sur la planche...:
Pain sur la planche à l'Achua (dit "Axoa") 14,50€, pain toasté, achua, gratiné au cantal
Pain sur la planche à la Piperade 14,00€, pain toasté, piperade, gratiné au cantal
Pain sur la planche au confit de poireaux 13,50€, pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal
Pain sur la planche aux 2 fromages 13,50€, pain toasté, chèvre, gratiné au cantal
Pain sur la planche à la Basquaise 16,00€, pain toasté, achua, piperade, gratiné au cantal
Les planches:
La planche de jambon cru de pays 13,00€
La planche de charcuteries artisanales 18,00€
La planche de fromage 15,50€
La planche mixte – Charcuterie et fromage 21,00€
La planche du pays – rillons de canard, cantal, jambon sec 17,00€
La planche Gersoise – Magret de canard fumé, jambon sec, gésiers de volaille 21,50€
Mes foies gras de canard entiers:
Foie gras de canard entier façon "papa" 21,00€
Le trio de foie gras de canard poêlé-Au pain d'épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel 23,50€
La planche périgourdine-Foie gras de canard entier façon "papa", gésiers de volaille, manchon de canard 25,00€
La planche du Sud-Ouest-Foie gras de canard entier façon "papa" et foie gras de canard poêlé, jambon cru de pays, aiguillettes de canard poêlées 29,50€
Mes plats et viandes:
Truffade façon « Papa », lardons, fromage, patates sautées, ail, persil, salade verte 17,50€
Côte de bœuf sur planche, 380gr à 410gr, patates sautées et salade 25,90€
Escalope de veau au confit de poireaux 19,50€
Escalope de veau à la crème 19,50€
Pavé de bœuf, sauce au choix 17,80€
Bavette d’aloyau façon « Rouergate », tranche de jambon de pays nappée de sauce au bleu de brebis 18,90€
Bavette sauce au choix 16,90€
Manchons de canard confits 12,50€
Les bolos basques, viande de canard hachée, poivrons, oignons, relevée au piment d’Espelette servie avec des pâtes 17,90€
Les indécis:
Indécis Boyarde 15,50€, Une pitchoune salade boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix Pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua
Indécis Complète 16,50€, Une pitchoune boyarde "complète" avec un pitchou pain sur la planche au choix Pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua
Indécis super Papa 18,90€, Une pitchoune super "Papa" avec un pitchou pain sur la planche au choix Pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua
Mes tartares:
Tartare de bœuf charolais 18,00€ (supplément foie gras….4,50€), Persil, échalote, câpres, cornichons, servi avec confiture de piment d’Espelette
Tartare de canard 18,50€ (supplément foie gras….4,50€), Huile d'olive, échalote, coriandre, citron et piment d'Espelette
Les burgers:
Le Cantalou Burger 17,50€, Bun’s, Steak haché de bœuf charolais, salade, tranche de jambon de pays cru, cantal fondu, tomate, oignons rouges et sauce maison "secrète
Le Dingo-Dinde Burger 17,50€, Bun’s, Escalope de Dinde à la confiture de piment d'Espelette " Atelier du Piment, salade, émincé de poivrons rouges et verts, cantal fondu et notre sauce "secrète" Oui! Secrète!
Burger Rossini 23,50€, Bun’s, escalope de foie gras, viande hachée de bœuf charolais, confiture d’oignons, sauce piment d’Espelette
Burger Biquette 16,90€, Bun’s, viande hachée de bœuf charolais, fromage de chèvre, tomate, sauce piment d’Espelette
Le Burger à l’Aligot d’Aubrac 18,40€, Bun’s, aligot, jambon sec, steak haché de bœuf, fondue d’oignons et sauce secrète maison
Le Papa-dog à la confiture d’oignons 15,60€, Bun’s, saucisse au couteau, fondue d’oignons, gratiné au cantal et sauce secrète maison. Accompagné de salade verte, tomate et patates sautées.
Mes p'tites faims:
Omelette aux pleurotes « Papa » 15,00€
Omelette paysanne 15,90€
Omelette avec sa garniture 12,50€ (supplément garniture…2,00€), au choix : cantal, bleu de brebis, patates sautées, jambon sec
Les Menus:
Menu de l’Aubergiste : 36,90€
Entrée au choix
Salade aux gésiers de volaille confits
Foie gras de canard entier sur toast
Escargots façon « Papa »
Planche de jambon sec
Salade de lardons et œuf poché
Plat au choix
Andouillette à la ficelle
Magret de canard au confit de poireaux
Axoa au piment d’Espelette
Steak de thon à la basquaise
Bavette d’Aloyau façon Rouerguate
Confit de canard
Aligot saucisse
Dessert au choix
Au choix à la carte
Halte dans le Gers : 25,00€
1 verre de vin – rouge ou blanc ou rosé
1 Pièce de bœuf ou 1 magret de canard
1 Dessert au choix
Menu enfant:
11,90€ jusqu'à 12ans
1 verre de coca ou soda
Burger ou Manchon ou Volaille ou Omelette garnie
Mes fromages:
Bleu de brebis ou cantal 6,80€
Camembert ou Chèvre 4,80€
Duo de fromages 9,60€
Trio de fromages 13,60€
La planche de fromage 15,50€
Mes desserts faits maison:
Tarte tatin Flambée au Bas Armagnac 7,90€
Croustade de pommes et son caramel au Bas Armagnac 6,80€
Tartes aux pommes 5,50€
L’Omelette au Bas Armagnac 8,90€
Tarte aux poires au chocolat chaud 6,80€
Crème caramel 4,90€
Crème brûlée 6,90€
Profiteroles 7,90€
Ma mousse au chocolat "Maison" 6,60€
Salade de fruits de saison 6,90€
Cœur coulant au chocolat et sa boule de glace vanille et sa pointe de chantilly 7,90€
Mon Tiramisu 7,90€
Gâteau basque et son pot de confiture de cerises noires 7,10€
Café Gourmand de Papa 7,90€
Thé Gourmand de Papa 8,90€
Le vrai pain perdu , servi avec une boule de glace caramel au beurre salé ou vanille 6,90€
Le vrai pain perdu , servi avec son petit pot de confiture de cerises noires (Goûters Basques) 7,90€
Mes crèmes glacées et sorbets:
Nos crèmes glacées (3 boules), Vanille, café, pistache, caramel beurre salé, chocolat-piment d'Espelette, Pruneau - Armagnac 6,90€
Nos sorbets (3 boules), Citron, fraise, cassis noir, Framboise 6,90€
Coupe Colonel, Sorbet citron, 2cl de vodka 7,90€
Coupe « Williamine », sorbet de poire, 2cl d’alcool de poire 7,90€
La glace aux pruneaux façon « Papa », 1 boule de glace pruneau, Armagnac, 2 pruneaux façon « Papa, jus de pruneaux au vin moelleux, chantilly 8,70€
Chocolat liégeois - Café liégeois 7,20€
Coupe Dame Blanche, Crème glacée vanille, sauce chocolat et chantilly 6,90€
Supplément 1 boule ou sorbet 2,50€
Supplément dessert au choix, Crème fraîche, sauce chocolat, chantilly 1,50€
Supplément petit pot de confiture de cerises noires 3,50€
Carte des boissons
Mes bières pression:
Oldarki Patxaran 6° Bière basque 25cl 4,30 € 50cl 8,20 €
Heineken 25cl 3,80 € 50cl 7,50 €
Bière sélection « Papa » 25cl 3,60 € 50cl 6,90 €
Leffe 25cl 4,00 € 50cl 7,80 €
Picon Bière 25cl 4,00 € 50cl 7,80 €
Hoegaarden bière blanche 25cl. 3,90 € 50cl 7,50 €
Les cocktails sans alcool:
Cocktails sans alcool 5,00€
Mes bières bouteilles:
1664 33cl 4,50€
Pelforth, bière brune 33cl 5,00€
Buckler, bière sans alcool 25cl 3,90€
Desperados 33cl 5,40€
Corona 33cl 5,40€
Mes apéritifs:
| 14cl | 50cl | 1L |
| ||
Papagria au piment d’Espelette | 4,20€ | 12,50€ | 22,50€ |
| ||
« Pousse-Rapière » | 10cl | 7,50€ | ||||
Apéritif maison, crème de mûre, framboise, cassis, cognac, vin blanc de pays des côtes de Gascogne | 14cl | 4,20e | ||||
La Belle Sandrine, apéritif à l’Armagnac et à la pulpe de fruit de la passion | 4cl | 5,90€ | ||||
Martini Bianco et Rosso | 4cl | 4,30€ | ||||
Américano – Campari | 4cl | 4,50€ | ||||
Porto rouge ou blanc | 5cl | 4,30€ | ||||
Rhum ambré – Rhum blanc | 4cl | 7,00€ | ||||
Vieux Rhum Don Papa | 4cl | 10,00€ | ||||
Ricard – Pastis | 2cl | 3,60€ | ||||
Suze – Salers | 5cl | 3,90€ | ||||
Whisky single malt Glenfiddich | 4cl | 8,50€ | ||||
Whisky Jack Daniel’s | 4cl | 8,50€ | ||||
Whisky Chivas 12 ans | 4cl | 8,50€ | ||||
Whisky Japonais | 4cl | 10,00€ | ||||
Muscat | 5cl | 4,90€ | ||||
Kir | 14cl | 3,80€ | ||||
Gin – Tequila – Vodka | 4cl | 7,50€ | ||||
Baileys – Malibu | 4cl | 7,50€ | ||||
Vodka Redbull | 4cl | 8,90€ | ||||
Gin Tonic | 4cl | 8,90€ | ||||
Les Digestifs:
Izzara jaune, Izzara verte | 4cl | 7,90€ |
Get 27, Get 31 | 4cl | 7,90€ |
Eau de vie Mirabelle – Eau de de vie Framboise – Eau de vie Poire | 4cl | 7,90€ |
Cognac VSOP Marnier | 4cl | 7,90€ |
Calvados Boulard « Grand Solage » | 4cl | 7,90€ |
Bas Armagnac vsop Chez Papa | 4cl | 7,90€ |
Vieille Prune du Périgord | 4cl | 7,90€ |
Armagnac DARROZE | 4cl | 10,50€ |
Nos cocktails:
Cocktails Mojito, Cuba libre, Caïpirinha, Tequila Sunrise, Black Russian Malibu Dream, Pina Colada 5,90€
Mojito Basque 7,80€
Morito Patxaran 7,80€
Cocktails sans alcools 5,00€
Mes boissons fraîches:
Evian 1l 4,90€, 50cl 3,90€
San Pellegrino 1l 5,60 €, 50 cl 4,60€
Schweppes, Schweppes agrumes 25 cl 3,70€
Perrier, Red-Bull 33cl 4,00€
Oranges, citrons pressés 20cl 4,30€
Orangina 25cl 3,70€
Coca-Cola, Coca-Cola zéro, Coca-Cola light 33 cl 4,00€
Ice Tea 25cl 3,70€
Limonade, Diabolo 25cl 3,70€
Jus d’ananas, fraise, pomme ou tomate 20cl 3,70€
Nectar d’abricot, mangue ou orange 20cl 3,70€
Les Boissons chaudes:
Café ou décaféiné 2,20€
Double café ou double déca 4,20€
Café crème 3,80€
Café/Chocolat viennois 4,90€
Cappuccino 4,20€
Chocolat chaud 3,80€
Thés, infusions 3,50€
Grog (4cl Rhum brun) 5,30€
Tartine beurrée et confiture 3,10€
Tartine beurrée 2,10€
Pain au chocolat 2,10€
Croissant au beure 1,80€
Carte des vins
Nos vins rouges:
| 75cl | 50cl | 25cl | 14cl |
Bourgogne AOC – Domaine l’Eveché | 33,00€ | 22,00€ | 12,50€ | 6,90€ |
Irouleguy AOC – Gorri d’Ansa | 27,90€ | 18,50€ | 9,80€ | 5,40€ |
Cahors AOC – Château Eugénie | 23,90€ | 17,90€ | 8,90€ | 4,80€ |
Madiran AOC – Château Barréjat | 23,90€ | 17,90€ | 8,90€ | 4,80€ |
Marcillac AOC – Domaine du Cros | 28,50€ | 19,00€ | 10,50€ | 5,70€ |
Buzet AOC – Hauts du Frandat, Sélection Papa | 23,90€ | 17,90€ | 8,90€ | 4,80€ |
Côtes du Lot IGP – Sélection Papa | 20,50€ | 15,50€ | 8,00€ | 4,60€ |
Bordeaux Supérieur – Château Recougne | 28,50€ | 18,90€ | 10,50€ | 5,70€ |
Graves AOC – Château Cheret | 27,50€ | 18,00€ | 9,00€ | 5,40€ |
St Nicolas de Bourgeuil AOC – Maison Foucher | 25,50€ | 16,50€ | 8,50€ | 5,30€ |
Côte de Brouilly AOC – Domaine de la Pierre Bleue | 33,60€ | 22,40€ | 11,20€ | 6,50€ |
Navajas Rioja (vin Espagnol) | 27,50€ | 18,00€ | 9,00€ | 5,40€ |
Mas de Mas Corbières AOC | 23,90€ | 18,40€ | 8,90€ | 4,80€ |
Nos vins Bio
| 75cl | 50cl | 25cl | 14cl |
Chinon AOC Les Galuches (vin rouge) | 26,00€ | 18,90€ | 9,50€ | 5,50€ |
Côtes du Rhône AOC La Guintrandy (vin rouge) | 23,90€ | 17,90€ | 8,90€ | 4,80€ |
Paul Mas 1892 IGP Pays D’Oc (vin rouge) | 27,50€ | 18,90€ | 10,90€ | 5,20€ |
Paul Mas 1892 IGP Payd D’Oc (vin blanc) | 27,50€ | 18,90€ | 10,90€ | 5,20€ |
Nos vins Rosés:
| 75cl | 50cl | 25cl | 14cl |
Gris Gris Côtes du Roussillon AOP | 24,80€ | 18,60€ | 9,50€ | 4,90€ |
Buzet AOC | 23,90€ | 17,90€ | 8,90€ | 4,80€ |
Côtes de Provence - Miraval | 35,00€ | 24,00€ | 12,00€ | 6,50€ |
Nos vins blancs:
| 75cl | 50cl | 25cl | 14cl |
Chardonnay IGP Domaine Astruc | 23,80€ | 17,90€ | 9,20€ | 4,80€ |
Chablis – Domaine Gautheron | 38,60€ | 22,50€ | 11,90€ | 7,90€ |
Tariquet classic | 23,00€ | 16,00€ | 8,90€ | 4,60€ |
NOS VINS BLANCS – DOUX ET MOELLEUX
Montbazillac Château Haut Fonrousse | 35,90€ | 24,80€ | 14,50€ | 7,50€ |
Tariquet 1ère Grives | 24,90€ | 18,50€ | 9,20€ | 4,90€ |
Champagne:
Bouteille de Champagne | 75cl | 65,00€ |
Flûte de Champagne | 10cl | 8,50€ |
Kir au Champagne Cassis ou Mûre ou Framboise | 10cl | 9,50€ |
Chez Papa Paris 19 | 13 rue du Pré St Gervais 75019 Paris | Téléphone: 01 42 08 38 20
Métro Place des fêtes
Bus 60,48
Restaurant équipé toilettes handicapés
Parking: Azur parking
Ouvert tous les jours de 6h00 à 2h00 du matin