Carte et Menus
Mes mises en bouche:
Œufs pochés au bleu de brebis 9,90€
Salade aux gésiers de volaille 11,90€
Salade aux foies de volaille 10,90€
Salade aux lardons 10,90€
Salade au chèvre chaud 8,90€
La planche de jambon cru de pays 13,80€
La planche de charcuteries 15,50€
La planche de fromage 15,50€
Les gambas sautées au piment d’Espelette 12,50€
La planche mixte – Charcuterie et fromage 19,00€
Les rillons de canard 8,90€
Escargots au bleu de brebis 11,90€
Escargots au confit de poireaux 11,90€
Escargots persillade 11,90€
Escargots "Papa" 12,90€
Mes salades Gargantuesques:
Boyarde 10,90€ Salade patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon cru de pays
Boyarde "complete" 11,90€ Boyarde + 2 œufs au plat
Super "Papa" 15,90€ Salade, patates sautées, gésiers et foie de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
La salade de Maman 22,90€ Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé sur pain d'épices, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées
Salade Landaise 16,90€ Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon cru de pays, manchons de canard, croûtons aillés
Mes coups de cœur:
Spécial cassoulet "Papa" gratiné à la chapelure 19,90€
Garbure "Papa" Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard 19,90€
Achua (Dit "Axoa") au piment d'Espelette et sa basquaise Veau haché, poivrons rouges et verts, oignons 17,90€
Aiguillettes de canard à la crème de pêche 17,80€
Bavette d'Aloyau façon Rouerguate Tranche de jambon cru de pays napée de sauce au bleu de brebis 18,50€
Piperade Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon cru de pays, œuf poché, piment d'Espelette 17,80€
Escalope de veau (veau rosé) campagnarde Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinée au cantal 20,50€
Escalope de canard auvergnate Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinée au cantal 20,50€
Magret de canard au confit de poireaux 17,90€
Magret de canard au poivre vert 17,50€
Pavé de canard aux pleurotes "Papa" 22,80€
Magret de canard et son escalope de foie gras de canard 27,90€
Les délicieux Tripoux "Papa" 17,90€
Pieds paquets 17,90€
Confit de canard 18,90€
Andouillette à la ficelle 16,90€
Aligot d'Aubrac saucisse landaise 17,90€
Aligot d'Aubrac 12,00€
Aligot aux pleurotes 21,80€
Coufidou – daube de bœuf d’Aubrac : 18,50€
Y' a du pain sur la planche...:
Pain sur la planche à l'Achua (dit "Axoa") Pain toasté, achua, gratiné au cantal 13,90€
Pain sur la planche à la piperade Pain toasté, piperade, gratiné au cantal 12,90€
Pain sur la planche au confit de poireaux Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal 11,90€
Pain sur la planche à la Basquaise Pain toasté, achua, piperade, gratiné au cantal 15,90€
Pain sur la planche aux 2 fromages Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal 11,90€
Mes foies gras de canard entiers:
Foie gras de canard entier façon "papa" 19,90€
Foie gras de canard entier A la confiture de cerises noires goûters basques 20,90€
La planche du Sud-Ouest Foie gras de canard entier façon "papa" et foie gras de canard poêlé, jambon cru de pays, aiguillettes de canard poêlées 28,90€ La trilogie de canard, magret fumé, foie gras poêlé, confit de canard, patates sautées, mesclum" 28,90€
La planche périgourdine Foie gras de canard entier façon "papa", gésiers de volaille, manchon de canard, mesclum 23,90€
La planche du Pays Rillons de canard, cantal, jambon cru de pays, mesclum 16,90€
Le trio d’escalope de foie gras de canard poêlé Au pain d'épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel 21,90€
Mes plats et viandes:
Tartare de bœuf avec son escalope de foie gras, à la confiture de piment d’Espelette 22,90€
Escalope de veau au confit de poireaux 17,90€
Escalope de veau à la crème 17,90€
Pavé de bœuf, sauce au choix 16,70€
Bavette sauce au choix 14,90€
Tartare de bœuf, à la confiture de piment d’Espelette 17,90€
Manchons de canard confits 11,90€
La belle entrecôte sur planche 23,90€
La belle entrecôte avec son escalope de foie gras poêlée 29,90€
Les bolos basques, viande de canard hachée, poivrons, oignons, relevée au piment d’Espelette servie avec des pâtes 16,90€
Papa vous propose pour accompagner vos plats L’aligot d’Aubrac 12,00€
Poêlée de pleurotes 10,50€
Steak au Thon à la basquaise : 14,60€
Truffade façon « Papa » : 16,90€
Les indécis:
Indécis Boyarde Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix Pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua 14,90€
Indécis Complète Une pitchoune boyarde "complète" avec un pitchou pain sur la planche au choix Pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua 15,90€
Indécis super Papa Une pitchoune super "Papa" avec un pitchou pain sur la planche au choix Pitchou pain au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l'achua 17,90€
Mes tartares:
Le tartare de canard, Huile d'olive, oignon rouge, persil, citron et poudre de piment d'Espelette 17,90€
Le tartare de thon, Huile d'olive, oignon rouge, persil, citron et confiture de piment d'Espelette 17,90€
Le tartare de bœuf au foie gras « Papa », huile d’olive, citron, persil, oignon rouge et confiture de piment d’Espelette 22,90€
Le tartare de canard au foie gras « Papa », huile d’olive, citron, persil, oignon rouge et confiture de piment d’Espelette 22,90€
Les burgers:
Le Papa-dog à la confiture d’oignons, pain brioché, saucisse landaise grillée, fondue d’oignons, gratiné au canal 15,60€
Le Cantalou Burger, Steak haché de bœuf charolais, salade, tranche de jambon de pays cru, cantal fondu, tomate, oignons rouges et sauce maison "secrète 16,90€
Le Papa Burger avec son escalope de foie gras 21,90€
Le Dingo-Dinde Burger, Escalope de Dinde à la confiture de piment d'Espelette " Atelier du Piment, salade, émincé de poivrons rouges et verts, cantal fondu et notre sauce "secrète" Oui! Secrète! 16,60€
Le Burger à l’Aligot d’Aubrac, pain, steak haché de bœuf, tomates oignons et sauce secrète maison 21,90€
Mes omelettes:
Omelette au fromage Cantal ou Bleu 10,90€
Omelette jambon sec 10,50€
Omelette aux pleurotes "Papa" 14,80€
Omelette "Paysanne" patates, jambon sec, champignons, tomates 14,90€
Mes p'tites faims:
Le plat du jour 10,50€
Carpaccio de bœuf au chèvre chaud 12,90€
Assiette "Cantalaise" 11,90€
Volaille gratinée, patates, escalope de volaille, sauce champignons, gratinée au cantal 11,90€
Carpaccio de bœuf et son escalope de foie gras chaud 20,90€
Fraîcheur de volaille acidulée 14,50€
Salade de chèvre chaud et son œuf poché 11,90€
Fraîcheur de thon légèrement poêlé 15,90€
Fraîcheur de saumon fumé 15,50€
La planche de fromages 15,50€
La planche de charcuterie 15,50€
La planche mixte (fromage et charcuterie) 18,90€
Les Menus:
La Papamule : 14,00€
Entrée + plat Ou plat + fromage ou dessert
Mes entrées au choix : Salade de chèvre chaud, Avocat vinaigrette, Tartine au confit de poireaux,Duo de charcuterie
Mes plats au choix : Volaille gratinée, Assiette cantalaise, Steak de thon à la basquaise Manchons de canard Emincé de bœuf à la basquaise Plat du jour
Mes desserts ou fromages au choix : Tarte aux pommes Crème caramel Fromages Salade de fruits
Menu Les Landes : 26,00€
Entrée + plat ou plat +dessert
Salade de gésiers, Œufs pochés au bleu de brebis, Magret de canard, Steak de thon à la basquaise, Café gourmand ou le vrais pain perdu maison et sa boule de glace
Menu enfant:
9,90€ jusqu'à 12ans
Menu Pitchoune 9,90€
1 verre de sirop + Steak haché, patates sautées ou Jambon blanc, patates sautées ou Escalope de volaille, taglialelles
+ Tarte au pommes "maison" ou 2 boules de glace
Mes fromages:
Bleu de brebis ou cantal 6,80€
Camembert ou Chèvre 4,80€
Duo de fromages 9,60€
Trio de fromages 13,60€
La planche de fromage 15,50€
Mes desserts faits maison:
Tarte tatin Flambée au Bas Armagnac 7,90€
Croustade de pommes et son caramel au Bas Armagnac 6,80€
Tartes aux pommes 5,50€
L’Omelette au Bas Armagnac 8,90€
Tarte aux poires au chocolat chaud 6,80€
Crème caramel 4,90€
Crème brûlée 6,90€
Profiteroles 7,90€
Ma mousse au chocolat "Maison" 6,60€
Salade de fruits de saison 6,90€
Cœur coulant au chocolat et sa boule de glace vanille et sa pointe de chantilly 7,90€
Mon Tiramisu 7,90€
Gâteau basque et son pot de confiture de cerises noires 7,10€
Café Gourmand de Papa 7,90€
Thé Gourmand de Papa 8,90€
Le vrai pain perdu , servi avec une boule de glace caramel au beurre salé ou vanille 6,90€
Le vrai pain perdu , servi avec son petit pot de confiture de cerises noires (Goûters Basques) 7,90€
Mes crèmes glacées et sorbets:
Nos crèmes glacées (3 boules), Vanille, café, pistache, caramel beurre salé, chocolat-piment d'Espelette, Pruneau - Armagnac 6,90€
Nos sorbets (3 boules), Citron, fraise, cassis noir, Framboise 6,90€
Coupe Colonel, Sorbet citron, 2cl de vodka 7,90€
Coupe « Williamine », sorbet de poire, 2cl d’alcool de poire 7,90€
La glace aux pruneaux façon « Papa », 1 boule de glace pruneau, Armagnac, 2 pruneaux façon « Papa, jus de pruneaux au vin moelleux, chantilly 8,70€
Chocolat liégeois - Café liégeois 7,20€
Coupe Dame Blanche, Crème glacée vanille, sauce chocolat et chantilly 6,90€
Supplément 1 boule ou sorbet 2,50€
Supplément dessert au choix, Crème fraîche, sauce chocolat, chantilly 1,50€
Supplément petit pot de confiture de cerises noires 3,50€
Carte des boissons
Mes bières pression:
Oldarki Patxaran 6° Bière basque 25cl 4,30 € 50cl 8,20 €
Heineken 25cl 3,80 € 50cl 7,50 €
Bière sélection « Papa » 25cl 3,60 € 50cl 6,90 €
Leffe 25cl 4,00 € 50cl 7,80 €
Picon Bière 25cl 4,00 € 50cl 7,80 €
Hoegaarden bière blanche 25cl. 3,90 € 50cl 7,50 €
Les cocktails sans alcool:
Cocktails sans alcool 5,00€
Mes bières bouteilles:
1664 33cl 4,50€
Pelforth, bière brune 33cl 5,00€
Buckler, bière sans alcool 25cl 3,90€
Desperados 33cl 5,40€
Corona 33cl 5,40€
Mes apéritifs:
« Pousse-Rapière » 10cl 7,40€
Apéritif maison, crème de mûre, framboise, cassis, cognac, vin blanc de pays des côtes de Gascogne 14cl 4,00€
La Belle Sandrine, apéritif à l'armagnac et à la pulpe de fruit de la passion 4cl 5,90€
«Manzaña verde» 4cl 4,10€
Sangria basque au piment rouge 14cl 4,10€
Le pichet Sangria basque au piment rouge 1litre 22,50€ 1/2litre 12,50€
Martini Bianco et Rosso 4cl 4,10€
Américano campari 4cl 4,10€
Porto rouge ou blanc 5cl 4,10€
Rhum ambré, Rhum blanc 4cl 6,90€
Ricard – Pastis 2cl 3,50€
Suze, salers 5cl 3,20€
Jack Daniel’s 5cl 7,90€
Chivas Régal 4cl 7,90€
JB 5cl 7,90€
Kir 14cl 3,50€
Gin, Tequila, Vodka 4cl 6,00€
Baileys 4cl 6,80€
Muscat 5cl 3,50€
Vodka Red-Bull 4cl 7,90€
Patxaran 8cl 6,80 €, 25cl 13,00 €, 50cl 26,00 €
Les Digestifs:
Izzara jaune, Izzara verte 4cl 6,90€
« Les Pruneaux d’Agen façon Papa » 6,90€
Get 27 et 31 4cl 6,90€
Eau de vie poire 4cl 7,30€
Eau de vie framboise 4cl 7,30€
Eau de vie mirabelle 4cl 7,30€
Irish coffee 8,90€
Jack Daniel’s 4cl 7,90€
Cognac vsop 4cl 7,10€
Calvados 4cl 7,10€
Bas Armagnac vsop Chez Papa 4cl 7,10€
Vieille Prune 4cl 7,90€
Bas Armagnac DARROZE, les grands Assemblages 12 ans d’âge 4cl 10,50€
Nos cocktails:
Cocktails Mojito, Cuba libre, Caïpirinha, Tequila Sunrise, Black Russian Malibu Dream, Pina Colada 5,90€
Mojito Basque 7,80€
Morito Patxaran 7,80€
Cocktails sans alcools 5,00€
Mes boissons fraîches:
Evian 1l 4,90€, 50cl 3,90€
San Pellegrino 1l 5,60 €, 50 cl 4,60€
Schweppes, Schweppes agrumes 25 cl 3,70€
Perrier, Red-Bull 33cl 4,00€
Oranges, citrons pressés 20cl 4,30€
Orangina 25cl 3,70€
Coca-Cola, Coca-Cola zéro, Coca-Cola light 33 cl 4,00€
Ice Tea 25cl 3,70€
Limonade, Diabolo 25cl 3,70€
Jus d’ananas, fraise, pomme ou tomate 20cl 3,70€
Nectar d’abricot, mangue ou orange 20cl 3,70€
Les Boissons chaudes:
Café ou décaféiné 2,20€
Double café ou double déca 4,20€
Café crème 3,80€
Café/Chocolat viennois 4,90€
Cappuccino 4,20€
Chocolat chaud 3,80€
Thés, infusions 3,50€
Grog (4cl Rhum brun) 5,30€
Tartine beurrée et confiture 3,10€
Tartine beurrée 2,10€
Pain au chocolat 2,10€
Croissant au beure 1,80€
Carte des vins
Nos vins rouges:
Hauts du Frandat, Buzet AOC 75cl 22,90€, 50 cl 17,90€, 25cl 8,90€, verre 4,80€
Château Cheret, Graves AOC 75cl 27,50€, 50cl 19,90€, 25cl 10,90€, verre 5,90€
Narvajas, Rioja, 75cl 26,50€, 50cl 18,40€, 25cl 9,00€, verre 4,90€
Mas des Mas, Corbières AOC 75cl 22,90€, 50cl 18,40€, 25cl 8,90€, verre 4,80€
Gorri, Irouleguy AOC 75cl 27,90€, 50cl 18,50€, 25cl 9,80€, verre 5,20€
Bourgogne AOC, Domaine de l’Evéché 75cl 32,50€, 50cl 21,50€, 25cl 12,50€, verre 6,90€
Brouilly AOC, E. Mandrillon 75cl 29,50€, 50cl 19,90€, 25cl 10,90€, verre 5,70€
Madiran AOC - Château Barréjat 75cl 22,90€, 50cl 17,90€, 25cl 8,90€, verre 4,80€
Cuvée « Papa », ôte du Lot AOC 75cl 20,50€, 50cl 16,00€, 25cl 8,20€, verre 4,60€
St Nicolas de Bourgueil AOC 75cl 24,80€, 50cl 18,90€, 25cl 9,90€, verre 5,30€
Cahors AOC, Château Eugénie 75cl 22,90€, 50cl 17,90€, 25cl 8,90€, verre 4,80€
Marcillac AOC – Domaine du Cros 75cl 28,50€, 50cl 19,90€, 25cl 11,90€, verre 5,50€
Chinon AOC, Les Galuches 75cl 24,80€, 50cl 18,90€, 25cl 9,60€, verre 5,10€
Château Recougne, Bordeaux supérieur AOC 75cl 24,90€, 50cl 18,80€, 25cl 9,30€, verre 4,90€
Mes vins bio
Paul Mas 1892, IGP Pays D’Oc 75cl 26,50€, 50cl 18,90€, 25cl 10,90€, verre 5,20€
Côtes du Rhône AOC, La Guintrandy 75cl 22,90€, 50cl 18,40€, 25cl 8,90€, verre 4,80€
Nos vins Rosés:
Gris Gris, Côtes du Roussilon AOP 75cl 23,80€, 50cl 18,60€, 25cl 9,50€, verre 4,90€
Hauts du Frandat, Buzet AOC 75cl 22,90€, 50 cl 18,40€, 25cl 8,90€, verre 4,80€
Miraval, Côtes de Provence AOC 75cl 29,90€, 50cl 21,50€, 25cl 11,90€, verre 5,90€
Nos vins blancs:
Montbazillac AOC – Château Haut Fonrousse 75cl 35,90€, 50cl 24,80€, 25cl 14,50€, verre 7,20€
Côte de Gascogne IGP – Montluc 75cl 22,90€, 50cl 18,40€, 25cl 8,90€, verre 4,80€
Côte de Gascogne IGP – Côtes de Gascogne 75cl 21,50€, 50cl 16,50€, 25cl 8,70€, verre 4,60€
Domaine Astruc, Chardonnay IGP –75cl 22,80€, 50cl 17,30€, 25cl 8,90€, verre 4,70€
Chablis – Domaine de la Motte AOC 75cl 38,60€, 50cl 22,50€, 25cl 11,90€, verre 7,90€
Champagne:
Champagne – Baudry brut grande cuvée Bouteille de Champagne 75cl 49,80€
Flûte de Champagne 10cl 7,90€
Kir Royal 10cl 7,90€
Chez Papa Paris 19 | 13 rue du Pré St Gervais 75019 Paris | Téléphone: 01 42 08 38 20
Métro Place des fêtes
Bus 60,48
Restaurant équipé toilettes handicapés
Parking: Azur parking
Ouvert tous les jours de 6h00 à 2h00 du matin